В этом году Жирный четверг в Польше отмечают 27 февраля — день, когда вся страна угощается пончиками, хворостом и оладьями. Традиция берет начало в языческих обрядах, символизируя достаток и удачу. Согласно поверью, тот, кто не съест пончик в этот день, рискует остаться без удачи на весь год.
Классические пончики жарят во фритюре, посыпают сахарной пудрой и дополняют начинками. Любители необычного могут попробовать варианты с пончики-бургеры с говяжьей щекой, а приверженцы здорового питания — безглютеновые и веганские версии.
Места, где в Варшаве можно попробовать самые оригинальные пончики:
1. Пончик-бургер с говяжьей щекой
ZAX drink & food by Zakąsek (ul. Chmielnа 5)
Шеф-повар представляет необычное сочетание вкусов: свежий пончик с солёной карамелью, в котором завёрнута нежная говяжья щека. Блюдо дополняют жареные орехи, майонез с ликёром Kahlúa, хрустящий бекон и морковные чипсы.
2. Пончик с банановым кремом и пончик с розой и глазурью
Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler (ul. Mińskа 29A)
Предложение от известного ресторатора Матеуша Гесслера — пончик с банановым кремом и солёной карамельной начинкой.
3. Пончики с просекко, тыквенный пряный латте и яблочный сидр
Blended & Co (ul. Puławskiej 118)
В меню — изысканные вкусовые сочетания: просекко с белым шоколадом и клубникой, тыквенный пряный латте с белым шоколадом и хрустящей крошкой, а также ароматный яблочный сидр с яблочной глазурью и пралине из орехов пекан.
4. Пончик-бургер c говяжьей щекой и веганский пончик
The Cool Cat (ul. Solec 38 и Marszałkowskiej 8 )
В этом году традиционные пончики приобретают неожиданный гастрономический облик. PĄCZKOGURGER — это сочетание томлёной говяжьей щеки, кимчи, хрустящего бекона и сырного соуса в сладком глазированном пончике. Для веганов создан VEGAN PĄCZKOBURGER — в его основе растительное конопляное мясо, кокосовая стружка, приготовленная в стиле бекона, кимчи и веганский сырный соус. Всё это подаётся в нежном глазированном веганском пончике.
5. Дубайский пончик и американские пончики с солёной карамелью
Fit Cake Warszawa Żoliborz (pl. Czesława Niemena 1)
В заведении подчёркивают: их продукция создана для тех, кто заботится о питании. В составе — повышенное содержание белка, клетчатки и никаких ненужных добавок. Без рапсового масла и муки — только полезные ингредиенты. В меню представлен широкий выбор пончиков: дубайские, фисташковые, с халвой, манго, а также несколько видов классических американских донатов.
