В конце марта в Варшаве закроется культовый веганский ресторан Krowarzywa, проработавший 12 лет. Заведение на улице Chmelna, последнее в сети, прекратит свою деятельность из-за роста затрат и снижения числа клиентов.
Krowarzywa был пионером растительной гастрономии в Польше. Основанный в 2013 году, он быстро завоевал популярность и вырос до 22 филиалов в 10 городах. Веганские бургеры стали визитной карточкой сети, а сам бренд — символом осознанного питания. Однако теперь это лишь часть истории.
Соучредитель сети Кшиштоф Божек объяснил, что рост цен на продукты, аренду, энергию и зарплаты, а также падение продаж вдвое за прошлый год привели к такому решению. Возможно, интерес к веганской кухне снизился, а может, заведение стало жертвой собственного успеха.
Несмотря на попытки спасти бизнес — сокращение расходов, новую маркетинговую стратегию и поиск инвесторов — ресторанная отрасль переживает сложные времена. Переговоры с потенциальными партнёрами не увенчались успехом, а открытие новых веганских заведений в Польше замедлилось.
Создатели бренда не исключают возможности возвращения, если экономическая ситуация улучшится или найдётся инвестор, готовый продолжить дело. Пока же жителям Варшавы придётся попрощаться с одним из самых знаковых ресторанов города.
«Мы закроем наше последнее заведение в конце марта. Загляните на прощальный кебабекс!» – говорится в прощальном сообщении в соцсетях Krowarzywa.
