Престижный путеводитель 50 Top Pizza, оценивающий лучшие пиццерии мира, включил ресторан из Польши в топ-20 лучших заведений Европы. Эксперты выбирают лучшие пиццерии за пределами Италии, которая имеет отдельный рейтинг.
Zielona Górka, расположенная в Пабьянице, недалеко от Лодзи, заняла 20-е место в европейском списке и 97-е в мировом. Заведение попадает в престижный рейтинг третий год подряд. Жюри отметило высокое качество обслуживания и широкий выбор напитков.
Основателем и шеф-поваром пиццерии является Енджей Левандовски. Восемь лет назад он вместе с женой Лилианной, будучи архитекторами, решили сменить профессию и посвятить себя кулинарному искусству. В 2015 году посвятили себя страсти к неаполитанской пицце и открыли ресторан, который славится качеством ингредиентов, дружелюбной атмосферой и фирменной неаполитанской печью. Изначально меню ресторана предлагало разнообразные блюда, но со временем основное внимание было уделено пицце.
В заведении бесподобный вкус пиццы с нежным, тающим тестом — настоящая находка для гурманов. В меню классика занимает почётное место: Маргарита ди Буфала с моцареллой из буйволиного молока, острая Дьявола с салями Вентричина в версии бьянко со сливками и сыром Грюйер, и Наполетана с помидорами и чесноком. Есть и необычные предложения, например, лимонная пицца с освежающим вкусом. Также можно попробовать пиццу с картофелем — довольно привычное блюдо в Италии. А для тех, кто ищет нечто особенное, стоит заказать кальцоне — пиццу в виде пельменя, обжаренную во фритюре.
ph. Marcin Stępień, Zielona Górka
Енджей Левандовски получил свои знания о пицце в Италии. В 2018 году он прошёл стажировку под руководством экспертов Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) — Ассоциации истинной неаполитанской пиццы. Заведение получило лицензию AVPN, подтверждающую соответствие традиционным методам.
Завершив обучение, он принял участие в чемпионате Италии по выпечке пиццы в Неаполе, где занял пятое место. Это было значительным достижением для начинающего пиццайоло, особенно учитывая, что в конкурсе участвовало сто человек.
После того как Левандовски и его пиццерия впервые попали в список 100 лучших ресторанов мира, он признался, что они с женой «даже не могли мечтать о том, чтобы оказаться среди таких титанов». Впервые Zielona Górka вошла в рейтинг Top 50 Pizza Europe в 2022 году — тогда она заняла 47 место. В 2023 году она заняла 46-е место.
Адрес: ul. Zielona 8, Pabianice (Zielona Górka – Pizzeria Associazione Verace Pizza Napoletana)
Ср-Пт: 16:00–23:00; Пт: 13:00–23:30; Сб: 13:00–21:00
Средний чек: от 40 до 60 злотых на человека
ph. Marcin Stępień, Zielona Górka
