«Мяса — кот наплакал», «почувствовал себя зверем» — гастро-блогер посетил популярный украинский ресторан в Польше

Książulo посетил украинский ресторан «Реберня» в Лодзи и поделился впечатлениями о блюдах и необычной атмосфере заведения, которая сделала заведение популярным в Украине. Блогер остался разочарован, а в комментариях обрушился шквал критики в адрес ресторана. Кроме того, пользователи поставили под сомнение уместность «Реберни» в Польше, находя в её стилистике отсылки к символике Украинской повстанческой армии (УПА).

Сеть ресторанов «Реберня» специализируется на одном основном блюде — рёбрах на гриле, вокруг которых строится остальной ассортимент. На данный момент «Реберня» представлена восемью ресторанами в четырёх украинских городах — Львове, Киеве, Одессе и Тернополе. Владеющая сетью компания !Fest также управляет собственной пивоварней, пекарней, производством мороженого, выпускает одежду и организует фестивали. Для открытия ресторана по франшизе требуется паушальный взнос в размере $50,000. В июле первая «Реберня» в Польше открылась в Лодзи.

Первое, на что обратил внимание блогер Książulo, была шумная обстановка и необычная сервировка: столы в ресторане накрывают бумагой вместо привычной посуды. Ознакомившись с меню, он отметил широкий выбор гарниров, но ограниченное предложение мясных блюд, а также, по его мнению, завышенные цены.

Во время ожидания заказа блогер признался, что перед его визитом представители «Реберни» предложили ему сотрудничество, однако он отказался, сославшись на свои принципы независимого гастро-блогера. Спустя некоторое время Książulo решил посетить заведение без приглашения, чтобы составить объективное мнение.

Судя по всему, обзорщика узнали в ресторане: несмотря на загруженность заведения и сложность приготовления рёбер, заказ Książulo выполнили чрезвычайно быстро. Кроме того, персонал несколько раз подходил к нему, уточняя, всё ли в порядке, хотя на тот момент он ещё не успел попробовать фирменные рёбрышки. Этот момент подметили и комментаторы под видео.

«Жаль, что вы не спросили у других клиентов, как долго им пришлось ждать свой заказ», — отметил один из комментаторов.

Некоторые зрители также поделились деталями о приготовлении рёбер, отмечая, что для идеального результата блюдо требует длительной обработки: рёбра сначала томят при низкой температуре и коптят, а на завершающем этапе подрумянивают на открытом огне, чтобы мясо легко отходило от кости.

Напомним, что фишка заведения — рёбрышки, приготовленные на открытом огне, однако блогера разочаровало качество этого блюда. В своём обзоре он отметил, что рёбрышки оказались излишне жёсткими и костлявыми, а самого мяса было «как кот наплакал».

Это было одним из главных моментов критики, поскольку основное блюдо заведения не оправдало вкусовых ожиданий блогера. В сравнении с другими ресторанами, где он пробовал аналогичные блюда, рёбрышки в «Реберни» показались ему менее привлекательными.

Książulo отметил, что заведение может понравиться тем, кто любит «погрызть кости» и готов попробовать необычные овощные гарниры. Однако для тех, кто рассчитывает на нежные рёбрышки, где мясо легко отделяется от кости, он не рекомендует посещение «Реберни».

Мнение блогера поддержали и комментаторы под его видео. Многие пользователи отметили, что посещали «Реберню» «чисто из любопытства», однако остались разочарованы: рёбрышки, по их словам, были «резиновыми», а количество мяса на них — ничтожным. Некоторые комментаторы предположили, что владельцы заведения закупают самые дешёвые рёбра, продавая их клиентам по высокой цене.

Помимо этого, в комментариях критиковали и общую атмосферу — посетители также отметили громкую музыку, которая, по их мнению, мешает комфортному отдыху, а сами рёбрышки в «Реберне» сравнили с продукцией из Бедронки и Лидла, которые приходится «грызть, как собаке».

Другой темой обсуждения стало отсутствие столовых приборов. Блогер сравнил ощущение от еды руками с возвращением в первобытные времена, подчеркнув, что такой стиль подачи — скорее маркетинговый ход, чем удобство для гостей. «Почувствовал себя зверем», — подытожил Książulo. В комментариях зрители выразили солидарность с блогером, отмечая, что подобный опыт показался им некомфортным.

«Ем руками, бумага на столе, интересно, найдём ли мы дырку в земле в туалете?», — саркастически отозвался один из комментаторов.

Некоторые предположили, что формат заведения — еда руками в шумной обстановке — рассчитан на то, чтобы посетители быстро поели и покинули помещение.

«Предполагается, что еда руками и в шумной обстановке заставит вас быстро поесть и уйти. Громкая музыка вызывает желание покинуть помещение. Есть руками для некоторых людей оскорбительно и неприятно. Лично я ненавижу иметь грязные руки. В такой «ресторан», я бы не пошёл», — признался один из комментаторов.

Кроме того, некоторые пользователи выразили сомнения относительно уместности присутствия подобного заведения в Польше, заметив в его стилистике отсылки к символике Украинской повстанческой армии (УПА).

«Приходит официант в украинском ресторане в чёрно-красном (униформа) и бьёт тесаком по рёбрам. Волосы на затылке немного встают дыбом», — признался пользователь.

«Владелец этой сети ресторанов открыто опубликовал на своей странице в Facebook посты с фотографией и памятью о смерти Шухевича, который командовал бандами УПА, убившими невинных польских мирных жителей (более 100 тысяч человек). Символика этой сети ресторанов является явной отсылкой к цветам УПА, топоры, используемые в ресторане, относятся к оружию, используемому этими бандитами», — читаем в комментариях.

«Позволить кому-либо, открыто восхваляющему таких фигур, как Шухевич, вести бизнес в Польше, является своего рода скандалом», — добавляет другой комментатор.

Помимо рёбрышек, блогер также попробовал несколько закусок. Некоторые из них ему показались вкусными, однако он отметил завышенные цены на блюда, что негативно сказалось на общем впечатлении. Он подчеркнул, что стоимость блюд не соответствует их качеству, особенно учитывая высокие ожидания от популярного заведения.

Кроме того, блогер обратил внимание на ограниченный выбор напитков в баре, где в основном предлагаются алкогольные напитки в бутылках. По его мнению, это сужает возможности выбора, особенно для любителей разнообразных коктейлей и «шотов».

Покидая заведение, Książulo отметил, что ресторан был полон посетителей, добавив, что, возможно, место просто не оправдало его ожиданий, или же люди пришли туда просто ради эксперимента. С рейтингом в 3,6 на Google Картах «Реберня» совпадает с оценкой самого блогера. Он также подчеркнул, что для компании, желающей «под пиво погрызть кости», это заведение вполне подойдёт.

Однако, если вы ожидаете нежные и тщательно приготовленные рёбрышки, «Реберня» может вас разочаровать. Блогер пообещал в будущем продемонстрировать своим подписчикам, как, по его мнению, должны выглядеть настоящие качественные рёбрышки. Он также отметил, что концепция заведения и его атмосфера не смогли компенсировать недостатки в качестве блюд и завышенные цены.