Популярный кулинарный путеводитель Taste Atlas регулярно публикует списки лучших блюд, закусок и лакомств в мире. На этот раз была рассмотрена сладкая выпечка из Центральной Европы.
Польские пончики заняли 1-е место в рейтинге 60 лучших сладких хлебобулочных изделий Центральной Европы. Сайт Taste Atlas подчеркивает, что «пончики — это больше, чем просто лакомство, они имеют культурное значение в Польше и среди польских диаспор по всему миру».
Редакторы TasteAtlas больше всего оценили контраст между хрустящей корочкой и мягкой, воздушной начинкой, а также фруктовую начинку — розовый мармелад, сливовый джем или домашнее варенье.
Пончики — не единственная польская выпечка, которая появилась в списке. Ругелах заняли 8-е место — маленькие круассаны из песочного теста, происходящие из еврейской кухни, но неизменно присутствующие в польской кондитерской традиции. Они готовятся из смеси муки, масла, сливочного сыра и ванили, а внутри обычно содержится шоколадно-ореховая масса или джем.
В топ-25 вошли и другие известные польские деликатесы:
- карнавальная роза (13-е место),
- фаворки (21-е место),
- хрустящие рожки с кремом (22-е место),
- рогалики святого Мартина с белым маком (25-е место).
2-е место в рейтинге заняли Нонневот — сладкие дрожжевые пончики из Лимбурга в Нидерландах. Они хоть и немного напоминают польские пончики, но отличаются отсутствием начинки и характерной формой. Сразу после жарки их посыпают сахаром и корицей, что придает им неповторимый вкус и запах.
На 3-м месте — известный австрийский апфельштрудель — яблочный штрудель, приготовленный из тонкого теста фило и наполненный яблоками, корицей, орехами и изюмом. Его обычно подают с шариком мороженого и ванильным соусом.
