Портал Taste Atlas, известный своей экспертизой в области гастрономических трендов, опубликовал свежий рейтинг 100 Best Cuisines in the World. Европейские кулинарные традиции вновь подтвердили своё превосходство, а польская кухня в этом году совершила впечатляющий рывок, заняв одно из ведущих мест.
В 2024 году польская кухня поднялась с 13-й на 11-ю позицию в мировом рейтинге, что свидетельствует о росте её популярности среди международных гурманов. Этот успех позволил Польше обойти такие кулинарные державы, как Индия, США и Южная Корея. Taste Atlas отмечает, что рейтинг формируется на основе оценок традиционных блюд, напитков и продуктов, при этом участникам запрещено голосовать за свои страны, что делает результаты максимально объективными.
Среди наиболее высоко оценённых польских блюд в этом году оказались:
- Польские пончики (Pączki);
- Пероги (Pierogi);
- Голубцы (Gołąbki);
- Творожный пирог (Sernik);
Популярными продуктами названы:
- Творог (Twaróg);
- Кабаносы (Kabanosy Staropolskie);
- Сыр Осцыпек (Oscypek);
- Краковская колбаса (Kiełbasa Krakowska Sucha Staropolska);
- Вафли Prince Polo.
Среди десертов особенно выделяются Babka, Szarlotka, Racuchy, Makowiec и Rurki. Среди супов польская кухня славится Zupa pomidorowa, Kapuśniak, Chłodnik litewski, Zupa ogórkowa и Grochówka.
В рамках рейтинга также были отмечены регионы с лучшими продуктами и блюдами. Единственным польским регионом в списке стал Малопольское воеводство, занявшее 90-е место. Среди его гастрономических деликатесов выделяются:
- Сыр Redykołka;
- Сыр Bundz;
- Ягнятина Подгальская (Jagnięcina Podhalańska);
- Яблоки из Лонцко.
Taste Atlas также назвал лучшие традиционные рестораны в Польше:
- Kuchnia u Doroty (Краков);
- Morskie Oko (Краков);
- Pod Baranem (Краков);
- Milkbar Tomasza (Краков);
- Butchery & Wine (Варшава).