В Варшаве наконец-то появится настоящая рождественская ярмарка. На центральной площади перед Дворцом культуры и науки разместятся 150 торговых домиков, где будут продаваться изделия ручной работы, рождественские украшения, поделки, региональные напитки и блюда, сцена, карусели и площадки для мероприятий. Открытие запланировано на 28 ноября.
Мероприятие получило почётный патронат мэра Варшавы Рафала Тшасковского, но город не участвует в его создании. Весь проект — инициатива частной компании Project Market. Компания обратилась к городу с предложением организовать ярмарку и арендовала почти 2000 квадратных метров земли у Дворца культуры и науки за 380 000 злотых.
Ресторанное предложение стало изюминкой для организаторов, которые понимают, что качество и цена могут иметь решающее значение для успеха Варшавской ярмарки. «Когда мы разрабатывали философию этого проекта больше года назад, мы прекрасно понимали, что ярмарки часто называют „дорогими и безвкусными“. Здесь всё будет иначе. Предложение было разработано так, чтобы сделать ярмарку интересной и разнообразной для посетителей. Мы ставим качество превыше всего, поэтому кулинарная составляющая ярмарки для нас первостепенна», — говорит Павел Гидельский из Project Market.
Он подчёркивает, что никто не продаст ломоть хлеба с салом за 50 злотых или шашлык за 80 злотых. «Ещё на этапе заключения договора мы предупреждали экспонентов, что имеем самостоятельное влияние на цены. Они сообщают нам, что и по какой цене будут продавать, а мы это проверяем. Если у нас возникают сомнения по цене, мы просим их предоставить стоимость продуктов (стоимость приготовления блюда) и обосновать её», — объясняет Гидельский.
Гидельски утверждает, что второй ключевой аспект — высокое качество. «Мы работаем с заведениями и ресторанами, которые славятся своей узнаваемостью и подают вкусную еду. Мы также представим несколько онлайн-шеф-поваров, известных своей превосходной кухней. Мы не взимаем процент с оборота; у нас фиксированная комиссия за каждое заведение, поэтому мы не стремимся завышать цены, а стремимся к тому, чтобы они были разумными, чтобы гости, которые платят больше за премиальный продукт, чувствовали, что действительно съели что-то вкусное», — заявляет он.
