Сморчки съедобные (Morchella esculenta) — это грибы с необычным внешним видом, который не производит хорошего первого впечатления. Однако его ценят за вкусовые качества, и для грибников это ценный трофей. Мякоть этого гриба хрустящая и ароматная, имеет приятный пряный аромат.
На рубеже апреля и мая вы сможете начать их искать. По данным сайта smake.pl, эти грибы находятся под частичной защитой и включены в Красную книгу. Их сбор в государственных лесах влечёт за собой штраф на сумму от 20 до 5000 злотых.
Однако это не значит, что съедобные сморчки вообще нельзя собирать. Данный запрет распространяется только на государственные земли и не распространяется на частные участки. Мы можем собирать их в садах, на огородах или на полях. Собирать эти грибы можно также в городских зелёных зонах, в лесных питомниках или в общественных садах.
Съедобные сморчки растут в Польше, но найти их в польских лесах крайне сложно. Скопления этих грибов появляются вблизи тополей, ясеней и фруктовых деревьев. Иногда их можно увидеть в приусадебных участках и садах. Они могут расти в местах, где раньше хранилась древесина. Чаще всего они появляются на водно-болотных угодьях, лугах и пойменных лесах, где прячутся среди трав.
Их шляпки достигают около 7 см в диаметре и до 10 см в высоту. Они имеют шаровидную, овальную или коническую форму, но внутри полые. Они отличаются своей уникальной структурой. Головки съедобных сморчков состоят из альвеол. Это неровные складки с ребристыми отсеками между ними. Их поверхность покрыта спороносным слоем. Шляпка сморчка может быть чёрной, серой, бежевой или светло-коричневой.
