В текущем году варшавские рестораторы с осторожностью подходят к организации новогодних мероприятий. Экономическая ситуация и снижение расходов посетителей делают проведение таких праздников невыгодными.
Изменения на рынке труда
Сезон рождественских и новогодних праздников традиционно считался прибыльным временем для работников гастрономической отрасли. В предыдущие годы бармены и повара из регионов оставались в Варшаве, чтобы заработать на праздничных сменах. Однако в этом году многие заведения предпочитают закрываться на праздники, что сокращает количество вакансий.
Рестораны пересматривают планы
Многие заведения приняли решение отказаться от проведения праздничных вечеров из-за экономической нецелесообразности. Например, ресторан Ciao Bella впервые за пять лет закроется на Рождество и Новый год. По словам менеджера, рост цен на продукты, энергоресурсы и зарплаты сотрудников сделали организацию таких мероприятий убыточной. Заведение продолжит работать только на доставку.
Схожую стратегию выбрал тапас-бар Barceloneta на Мокотове. Ресторан будет закрыт в рождественские дни, а в канун Нового года сократит рабочее время, чтобы избежать повышенных затрат на оплату персонала.
Новый год в клубах и частных мероприятиях
Несмотря на снижение активности в ресторанах, клубы и частные мероприятия остаются популярным вариантом. Например, бармены, работающие в клубе «Smolna», могут рассчитывать на ставку в 60 злотых в час. В других заведениях центральной части города заработная плата также увеличивается за счет праздничных надбавок.
Частные вечеринки становятся альтернативой для некоторых ресторанов. Например, один из управляющих рестораном организует мероприятие за пределами Варшавы с участием профессиональных барменов, которые заработают по 900 злотых за ночь.
Курьеры и повара нарасхват
Повара, готовящие блюда для доставки, также могут рассчитывать на повышение оплаты. Опытные кулинары зарабатывают до 40 злотых в час, а их помощники — до 30 злотых. Самыми востребованными становятся водители со своими автомобилями, обеспечивающие доставку блюд. Их ставка достигает 35 злотых в час или 30 злотых за каждую поездку плюс компенсация за топливо.
