Taste Atlas опубликовал список лучших сырных десертов в мире. Первое место занял польский серник. Он получил оценку 4,5. На втором месте оказался индийский десерт рас малай (сладкие шарики из сыра чхана, обмакнутые в сгущённое молоко с добавлением шафрана и кардамона), а на третьем месте — сфакианопита из Греции (тонкая лепешка с начинкой из сыра и покрытая мёдом).
А что говорят о польском сернике сами создатели рейтинга? На официальном сайте Taste Atlas мы читаем, что десерт происходит из древних христианских и еврейских традиций. Он приготовлен из яиц, сахара и творога. “Считается, что серник был создан в 17 веке, когда король Ян III Собески привёз рецепт с собой после победы над турками под Веной”, — пишут авторы рейтинга.
Далее Taste Atlas поясняет, что польский серник в настоящее время готовят разными способами. Его можно запекать, а можно и не запекать, но обычно его готовят на основе песочного теста. « В чизкейк часто добавляют изюм, шоколадный соус или фрукты, а один из самых популярных вариантов десерта готовится на бисквитной основе, покрытой желе и фруктами», — читаем мы.
Кулинарные рейтинги Taste Atlas создаются на основе голосов посетителей. «У нас есть система, которая помогает нам отличать настоящие голоса от фейковых. Мы отслеживаем поведение посетителя на нашем сайте, отслеживаем все его оценки и в зависимости от того, распознаёт ли его система как реального человека или бота, распознаём его голос или игнорируем», — пояснили Taste Atlas.
